Камамбер с черным трюфелем: утонченный вкус для настоящих гурманов
Черный итальянский трюфель не зря называется настоящим бриллиантом в мире продуктов. Это самый дорогой и очень редкий деликатесный гриб, обладающий утонченным, ярким вкусом. Для приготовления сыра Камамбер с черным трюфелем нами используется именно этот гриб.
Особенности Камамбера с трюфелем
Для изготовления Камамбера применяются только натуральные компоненты, включая черный летний трюфель. Для приготовления используются тонкие слайсы гриба, в состав которых входит не меньше 80% черного трюфеля, натуральный сок этого гриба и соль.
Для созревания Камамбера требуется три основных этапа:
- стадия «молодого сыра» длится до 15 дней;
- вторая стадия – получение сыра средней выдержки, занимает от 16 до 30 дней;
- третья стадия – получение выдержанного деликатесного сыра, этот период длится 31-45 дней.
Одним из основных преимуществ данного сорта является полное отсутствие ГМО и аллергенов в составе. Мягкий сыр отличается маслянистой структурой и насыщенным, богатым вкусом. Снаружи продукт покрыт корочкой плесени белоснежного цвета с приятным ароматом. Мякоть имеет кремовый оттенок и нежный вкус. Использование трюфеля делает его более выраженным и изысканным, это настоящий праздник вкуса для любого гурмана.
Как правильно подавать сыр Камамбер с трюфелем к столу
Сыр не стоит подавать охлажденным, при нагреве мякоть лучше раскрывает аромат и вкус, поэтому его следует выдержать при комнатной температуре до размягчения. Нарезается крупными дольками, напоминая подачу торта. К сыру подаются свежий багет с хрустящей корочкой, ореховый микс, свежие фрукты и зелень. Среди напитков идеально подходит розовое вино.
Внимание – не подогревайте Камамбер в микроволновке, это сильно ухудшить его вкус. Лучше всего подержать сыр в тепле или запечь в духовом шкафу целиком. Также не рекомендуется резать его слишком тонко, так как это может смазать красивый рисунок из кусочков черного трюфеля.