Сыр Бри (фр. Brie) - мягкий сыр с белой плесенью из коровьего молока. Мягкий и приятный на вкус сыр, обладающий характерным запахом.
Обычно употребляют с красными молодыми терпкими винами.

Бри (Brie)

Состав сыра Бри (фр. Brie):

  • молоко нормализованное;
  • сливки;
  • заквасочная культура (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы);
  • культура белой плесени;
  • молокосвёртывающий фермент препарат животного происхождения;
  • соль поваренная;
  • уплотнитель хлорид кальция.

Стадии созревания сыра Бри

  • начальная (0-20 дней): корочка бархатистая, привкус сливочный, аромат мягкий и тонкий, во вкусе присутствуют ноты ореха и фруктов;
  • средняя (21 - 40 дней): созревание продолжается от корочки к центру, мякоть становится тягучей, консистенция – кремообразной, вкус приобретает более выраженные сливочные ноты, появляется легкий аммиачный аромат;
  • выдержанная стадия (41 - 60 дней): именно такой продукт предпочитают гурманы, сыр приобретает острые оттенки, вкус становится многогранным, появляется маслянистость и тякучесть мякоти.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (г): жиры - 32 г., белки - 17 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 356 Ккал / 1490 кДж.
Массовая доля жира в сухом веществе 60%. Масса нетто - 150/125 г. СТО 10442979-001-2016.
Срок годности: 60 суток с даты производства при соблюдении условий хранения.
Условия хранения: температура хранения (4±2)°С и относительная влажность воздуха не более 85% (в том числе после вскрытия упаковки).

Вернуться

Вкусный, натуральный сыр с непередаваемым вкусом и тонкими, необычными нотками, оставляющий незабываемое послевкусие, производится на фабрике "Жуковское молоко" под брендом White Cheese from Zhukovka. Настоящие мастера не делают, а творят тот самый сыр, отведать который захочется снова и снова.

Виды сыров, производимые компанией:

  • Мягкий Бри. Он великолепно подойдёт как для романтического ужина с обязательным красным вином, так и для обычного обеда.
  • Вкуснейший Камамбер. Без этого мягкого сыра немыслимы как ранний завтрак, так и поздняя трапеза, вино и овощи, рыба или мясо.
  • Брес Блю. Попробовав его раз, можете не сомневаться: этот голубой сыр с благородной плесенью запомнится надолго. Его не нужно ничем дополнять, просто отведайте его прямо сегодня.
  • Камбоцола. Мягкий десертный сыр с прожилками голубой плесени и плотной бархатистой плесневой корочкой. Продукт отличается деликатесным, остро-сладким привкусом и легкими грибными нотками.
  • Изысканный Бри с белым грибом. Это продукт для настоящих гурманов. Cыр из коровьего молока с добавлением белых грибов, которые придают ему неповторимый аромат и вкус.
  • Камамбер с черным трюфелем. Это настоящий деликатес, который имеет неповторимый вкус и нежную текстуру. Пикантности ему придаёт добавление итальянского трюфеля. Камамбер с черным трюфелем идеально украсит сырную тарелку и понравится даже самым изысканным гурманам.

А чтобы понять, какой из этих сыров самый вкусный, их нужно перепробовать все. Но выбрать один-единственный будет невозможно: любой из них – это свой, неповторимый, незабываемый вкус.