Благородный
сыр из России

Начните с классического Камамбера — у него нежная текстура, мягкий сливочный вкус и деликатные грибные нотки. Если хочется еще более мягкого вкуса, то попробуйте Бри. Дальше можно переходить к более выразительным Бресс Блю, Камбоцоле и Камамберу с черным трюфелем.

Бри и Камамбер — мягкие сыры с белой плесенью: Бри отличается особенно нежным вкусом, а у Камамбера более заметны характерные грибные нотки. Бресс Блю — сыр с белой плесневой корочкой и голубыми прожилками, но более выразительным вкусом. Камбоцола также сочетает белую корочку и прожилки голубой плесени, но отличается сливочным, слегка остро-сладким вкусом.

Храните мягкий сыр в холодильнике при температуре примерно 0…+10 °C, лучше в оригинальной упаковке или завернутым в бумагу. Не рекомендуем замораживать сыр — после разморозки меняются его вкус и текстура. После вскрытия упаковки лучше съесть продукт как можно быстрее.

Бри и Камамбер отлично сочетаются со свежим багетом, фруктами, ягодами, орехами и медом. К ним подойдут виноград, груша или инжир. Голубые сыры хороши как самостоятельная закуска и особенно интересно раскрываются в сочетании со сладкими фруктами и медом.

Сыры White Cheese from Zhukovka представлены в крупных торговых сетях и в дарксторах. Среди них — Перекрёсток, Пятёрочка, Ашан, Мираторг, Лента, Глобус, Метро, О’КЕЙ, Магнит, Дикси, Ярче, Самокат, Яндекс Лавка и другие магазины. Наличие конкретного продукта лучше уточнять в выбранной торговой точке или онлайн.

Да. Особенно хорошо для запекания подходят Бри и Камамбер: при нагревании внутри они становятся мягкими и кремовыми, сохраняя аппетитную корочку. Камамбер можно запекать с чесноком, травами и оливковым маслом, подавать с багетом или овощами. В нашей линейке также есть специальный Камамбер для гриля.

В процессе созревания сыров с благородной плесенью происходят естественные биохимические процессы, благодаря которым формируются характерные вкус, аромат и текстура. Одним из продуктов этих процессов является аммиак, поэтому по мере созревания у сыра могут появляться лёгкие аммиачные нотки.

Однако резкий, неприятный или раздражающий аммиачный запах не следует считать нормой. Если аромат вызывает сомнения, рекомендуем воздержаться от употребления продукта и обратиться к нам для консультации.

Сыры с благородной плесенью продолжают созревать в течение срока годности при соблюдении условий хранения. Поэтому их вкусовые характеристики и текстура могут постепенно меняться.

Молодой сыр обычно отличается более плотной текстурой и мягким, деликатным вкусом. По мере созревания его сердцевина становится нежнее и кремообразнее, а вкус и аромат — насыщеннее и выразительнее.

Именно эта естественная эволюция вкуса делает сыры с благородной плесенью особенной гастрономической категорией.

Стадии созревания подробно описаны на задней упаковке каждого вида сыра.

Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Если вам нравятся нежные, сливочные вкусы и более плотная текстура, рекомендуем выбирать сыр на ранней стадии созревания.

Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, выраженный аромат и мягкую, кремообразную текстуру, вам может понравиться сыр на более поздней стадии созревания.

При этом важно соблюдать условия хранения и употреблять продукт в пределах установленного срока годности.

Информацию о том, какое молоко используется при производстве конкретного сыра, можно найти на его упаковке.

Все продукты бренда изготавливаются из пастеризованного молока.

Если вы беременны, при выборе сыров с благородной плесенью важно учитывать не только пастеризацию молока, но и особенности самого продукта. Даже мягкие сыры с плесневой корочкой, изготовленные из пастеризованного молока, могут представлять риск заражения листериями при употреблении без достаточной термической обработки.

Поэтому во время беременности рекомендуется избегать употребления таких сыров без тщательного прогревания до полностью горячего состояния.