Представляем нашу новинку - сыр Бри с натуральным белым грибом. Изысканный вкус и тонкий сливочный аромат впечатлит любого гурмана. Особая технология производства придает продукту неповторимый и мягкий вкус, в котором нотка гриба сочетается с ароматом сливок.
Особенности и состав
В состав сыра Бри входят:
- нормализованное натуральное молоко, получаемое на собственной ферме;
- итальянский белый гриб Boletus edulis (в массу при приготовлении добавляются кусочки свежего гриба);
- натуральный сок белых грибов;
- пищевая соль;
- культура натуральной белой плесени Реnicillium candidum;
- хлорид кальция в качестве естественного уплотнителя.
От классического сыра вариант с добавлением белых грибов отличается по вкусу – он пикантный, более выраженный, с острыми нотками. Маслянистость остается, но привкус гриба выраженный, данный продукт не такой сладкий, что делает его уникальным и изысканным.
Какие вариации вкуса Бри бывают? Всего выделяют три основные группы:
- кремовый, сладковатый, с легкой кислинкой – это классический сыр с нежной, тающей текстурой;
- острый и пикантный, с насыщенным, выраженным вкусом, его текстура кремовая, именно к этой группе можно отнести вариант с грибами;
- ароматный и травянистыми нотами – такой вариант наблюдается, если при приготовлении добавляют розмарин, базилик, тимьян и другие специи.
Характеристики
Сыр Бри отличается следующими характеристиками:
- небольшие размеры головки, имеющей вид круга;
- цвет – белый или желтоватый;
- корочка белоснежная, при созревании становится темнее;
- вкус сливочный, нежный, зависит от стадии созревания и состава;
- аромат – сливочный, с нотами грибов и орехов;
- созревание занимает от 2-4 недель.
В чем можно сочетать Бри
Сыр Бри отлично сочетается с такими продуктами:
- крекеры, любые хлебные изделия;
- груши, виноград, персики и другие фрукты, легкая кислотность которых дополняется сливочным вкусом сыра;
- любые виды орехов, которые усиливают вкус сыра, добавляют интересную хрустящую текстуру готовому блюду;
- мед, который в сочетании с Бри создает изысканное сочетание вкусов;
- ризотто и различные виды пасты, с которыми Бри обеспечивает богатый, насыщенный вкус.
Новый сыр Бри с белым грибом станет идеальным решением для выпечки, горячих и холодных закусок. При нагреве его вкус становится выраженным и насыщенным, отличающимся богатыми оттенками.