Запеченный сыр Бресс Блю с соусом чатни

Предлагаем оригинальное и очень вкусное блюдо на основе сыра Бресс Блю. Приготовление не самое сложно, но требует определенных навыков. Зато результат вас непременно поразит и станет отличным дополнением для повседневного рациона.

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

• упаковка сыра Бресс Блю – 1 шт.;
• пара зубчиков чеснока;
• свежий розмарин – 8 веточек;
• белый хлеб или багет – 300 граммов;
• оливковое масло – 100 миллилитров;
• вяленая или свежая клюква – 70 граммов;
• любые орехи по вкусу – 70 граммов;
• пучок свежей кинзы;
• соль – по вкусу;
• свежий имбирь – 20 граммов;
• перец чили (зеленый) – 1 шт.;
• столовая ложка обжаренного арахиса;
• пара столовых ложек лимонного сока;
• пара столовых ложек меда (можно взять любой по вкусу).

Приготовление:

• сыр вынуть из упаковки, на верхней части головки сделать острым ножом надрезы глубиной 5 миллиметров (лучше в сего – в виде решетки);
• подготовить розмарин – с половины веточек снять верхушки, с оставшихся – нижние листья, оставив соцветия;
• хлеб аккуратно нарезать кубиками, которые затем нанизываются на шпажки, полученные из розмарина;
• полученные таким образом хлебные шашлычки следует со всех сторон опалить на горелке, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и повторно обработать горелкой;
• сыр перекладывается на пергаментную бумагу, настеленную на поддон, посыпается мелко нарезанным чесноком, сбрызгивается маслом, в надрезы втыкаются оставшиеся листики розмарина;
• запекать Бресс Блю надо около двадцати минут при температуре +180 градусов;
• клюква и орехи измельчаются;
• для соуса смешиваются мед, порубленная кинза, чеснок и имбирь, к которым добавляются арахис, чили, лимонный сок;
• сыр подается в горячем виде, его надо присыпать орехово-клюквенной смесью, рядом выложить шашлычки и соус чатни.