Запеченные овощи с сыром Камбоцола

Предлагаем вкусное и полезное блюдо с запеченными овощами и сыром с плесенью Камбоцола.

Для приготовления нам потребуются:

• упаковка сыра;
• баклажан среднего размера;
• помидоры черри;
• помидоры желтого цвета (достаточно 1-2 штук среднего размера);
• молодой картофель;
• небольшой кабачок;
• пара веточек розмарина;
• пара веточек тимьяна;
• соль, молотый перец по вкусу;
• пара чайных ложек свежего лимонного сока;
• маслины без косточек;
• крупные очищенные креветки;
• оливковое масло для жарки;
• свежий багет для подачи.

Сыр вынимается из упаковки и нарезается кусочками толщиной 1 см. Овощи очищаются, нарезаются порционными кусочками, если картофель небольшой, его надо просто нарезать пополам. Овощи слоями перекладываются в глубокий противень, застеленный пергаментной бумагой, сбрызгиваются оливковым маслом, солятся и перчатся по вкусу, вокруг выкладываются веточки тимьяна и розмарина. Запекать нужно при +180°С около 20 минут. Затем сверху выкладываются ломтики сыра и блюдо готовится еще около 10 минут (овощи должна быть готовыми).

Креветки очищаются, быстро обжариваются на оливковом масле с добавлением лимонного сока. При подаче они выкладываются на широкое блюдо, рядом добавляются овощи с сыром.