Тартифлет с сыром Камамбер

Тартифлет – разновидность французской запеканки, которую можно готовить с мягкими белыми сырами. Оригинальный рецепт предусматривает использование сыра Реблошон, но для более мягкого и деликатного вкуса можно его заменить на Бри или Камамбер.

На 6 порций потребуются следующие ингредиенты:

• 400 граммов сыра Камамбер;
• 300 граммов бекона;
• 150 миллилитров сливок;
• 6 средних картофелин;
• 100 миллилитров белого сухого вина;
• 1 средняя луковица;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• ¼ чайной ложки мускатного ореха;
• соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу.

Картофель нужно очистить, нарезать тонкими ломтиками, отварить в предварительно подсоленной воде до состояния полуготовности. Воду нужно слить, добавить в картофель мускатный орех. Лук очищается, нарезается, вмешивается с измельченным беконом. На оливковом масле нужно обжарить бекон и лук, пока жир полностью не вытопится.

В форму для запекания все продукты выкладываются слоями, сверху запеканка заливается сливками. Готовить нужно при +180°С около 20-25 минут. Подавать нужно в горячем виде, посыпав зеленью.