Соус из блю де бон
Насыщенный сырный соус с выразительными нотами голубой плесени. Подходит к говяжьему стейку, печеному картофелю и овощам на гриле.
Ингредиенты:
- сыр Блю де бон — 100 г;
- сливки 20% — 200 мл;
- сливочное масло — 10 г;
- чеснок — 1 небольшой зубчик;
- чёрный перец — по вкусу;
- лимонный сок — ½ ч. л., по желанию.
В небольшом сотейнике растопите масло и прогрейте мелко нарезанный чеснок около 30 секунд, не допуская потемнения.
Влейте сливки и нагрейте на слабом огне. Добавьте раскрошенный блю де бон, постоянно помешивая.
Готовьте 3–5 минут до получения гладкого соуса. Добавьте чёрный перец и при желании несколько капель лимонного сока.
Подавайте соус тёплым к готовому мясу или картофелю. Соль добавляйте только после пробы: сыр уже достаточно солёный.