Ризотто с лесными грибами и бри с грибами

Грибное ризотто с бри

Name: Грибное ризотто с бри
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: сыр Бри с грибами — 125 г;; рис арборио — 300 г;; шампиньоны или лесные грибы — 300 г;; лук шалот — 2 шт.;; овощной бульон — 900 мл;; сливочное масло — 35 г;; оливковое масло — 1 ст. л.;; тимьян — 2 веточки;; соль, перец — по вкусу.

Рецепты

45 минут 4 порции

Ароматное ризотто с насыщенным грибным вкусом и особенно нежной текстурой благодаря бри с грибами. Идеальный вариант для уютного ужина.

Ингредиенты:

сыр Бри с грибами — 125 г;
рис арборио — 300 г;
шампиньоны или лесные грибы — 300 г;
лук шалот — 2 шт.;
овощной бульон — 900 мл;
сливочное масло — 35 г;
оливковое масло — 1 ст. л.;
тимьян — 2 веточки;
соль, перец — по вкусу.

Подогрейте бульон. Грибы нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Отложите часть грибов для подачи.

В глубокой сковороде растопите половину сливочного масла, обжарьте мелко нарезанный шалот. Всыпьте рис и прогрейте 1–2 минуты.

Добавляйте горячий бульон по половнику, помешивая и дожидаясь впитывания жидкости. Готовьте около 18–25 минут, пока рис не станет мягким с лёгкой упругостью внутри.

Добавьте грибы, оставшееся масло, кусочки бри с грибами и листочки тимьяна. Перемешайте, дайте постоять 2 минуты и подавайте.