Омлет с сыром Бри, цветной капустой и брокколи

Продолжаем серию вкусных, полезных и простых в приготовлении завтраков, в основе которых – ароматный сыр Бри. Сегодня мы предлагаем вам попробовать воздушный омлет, которому сыр придаст новые сливочные нотки и превратит привычное многим блюдо в настоящий шедевр.

Для приготовления двух порций нам потребуются такие ингредиенты:

• сыр Бри – 50 граммов;
• свежие куриные яйца – 6 штук;
• цветная капуста – 200 граммов;
• брокколи – 100 граммов;
• сметана – 2 столовые ложки;
• любое растительное масло – столовая ложка;
• специи, приправы, соль – по вкусу;
• любая свежая зелень для украшения.

Для приготовления надо брокколи и соцветия цветной капусты отварить в слегка подсоленной воде в течение 15 минут. Готовые овощи нужно откинуть на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.

В глубокую емкость нужно разбить яйца, немного посолить, добавить сметану и взбить венчиков до получения однородной массы. Можно добавить небольшое количество специй, молотый перец по вкусу.

Сыр нарешается маленькими кубиками, плесневую корочку нужно оставить. На широкой сковороде с высокими бортами нужно нагреть растительное масло. Затем в сковороду перекладываются соцветия цветной капусты и брокколи, заливаются подготовленной яичной массой. Сверху добавляется сыр, его нужно распределить равномерно. Омлет накрывается крышкой, готовить его нужно на слабом огне в течение 10-15 минут. Готовое блюдо поднимется, станет пышным и приобретет красивый золотистый оттенок.

Широкую тарелку перед тем, как перекладывать на нее омлет, нужно слегка подогреть. В этом случае блюдо сохранит свою пышность и не упадет. Перекладывать омлет нужно при помощи широкой лопатки, затем аккуратно нарезать на порционные кусочки. Для украшения блюдо можно посыпать любой измельченной зеленью по вкусу, например, петрушкой.