Воздушная корзиночка с сыром Бри и соусом песто

Нежное, легкое и хрустящее тесто, ароматный сыр Бри и пряный соус Песто – такая закуска смотрится эффектно и отличается выраженным, насыщенным вкусом. Приготовить ее можно всего за 15 минут, зато получившееся блюдо украсит собой любой стол.

Для приготовления нам потребуются такие ингредиенты:

• сыр Бри White Cheese from Zhukovka – 1 упаковка;
• соус песто – 2 чайные ложки;
• тесто Фило – 5 листов;
• оливковое масло – 1 чайная ложка;
• яйцо для смазывания – 1 штука.

Соус песто можно взять уже готовый или приготовить его самостоятельно.

Во втором случае нам дополнительно нужны:

• пучок зеленого базилика;
• оливковое масло – 2 столовые ложки;
• горсть орехов – можно взять любые по вкусу, но в оригинальном рецепте используются кедровые;
• соль, молотый перец по вкусу;
• тертый сыр Пармезан.

Все ингредиенты взбиваются в блендере до получения светло-зеленой массы, в которой должны оставаться небольшие крупинки. Сыр добавляем по вкусу, его не должно быть слишком много. Такой соус можно хранить в холодильнике, но перед подачей рекомендуется его немного подержать при комнатной температуре.

Листы фило выкладываем на противень, Бри нарезаем на 6 кусочков и выкладываем в центре, оставив меду каждым ломтиком небольшое расстояние. Фило собираем корзинкой от края к центру, оставляя сыр открытым. Сверху Бри смазываем небольшим количеством масла и добавляем соус песто. Края корзинки смазываем взбитым яйцом.

Запекать нужно при температуре +180 ˚C около 15 минут. Готовую корзинку аккуратно перекладываем на широкое блюдо, украшаем помидорками черри, орехами, дольками яблок и груш.