Итальянская фокачча с сыром Камамбер и зеленью
Предлагаем рецепт ароматной итальянской выпечки с сыром Камамбер, которая покорит ваших близких и порадует яркими, насыщенными вкусами. Мягкое, воздушное тесто с хрустящей корочкой, вкусная и полезная начинка – фокачча станет отличным дополнением не только праздничного стола, но и на каждый день.
Ингредиенты для теста:
- дрожжи – стандартные живые 12 граммов или сухие «быстрые» 4 грамма;
- сахар – 1 чайная ложка;
- подогретая вода – 430 граммов;
- мука – 500 граммов;
- оливковое масло -1 столовая ложка.
Ингредиенты для начинки:
- сыр Камамбер White Cheese from Zhukovka – 1 упаковка;
- помидоры черри – около 10 штук;
- болгарский перец – 1 штука;
- маслины без косточек – горсть;
- свежая петрушка и укроп;
- красный лук.
Для выпекания подходит форма размером 35*25 см, которая застилается пергаментной бумагой. Также рекомендуем сразу приготовить емкость для опары.
Первой готовим именно опару, для этого в воду добавляется небольшое количество муки, дрожжи, сахар. Все размешиваем и оставляем. Затем добавляем в опару муку, замешиваем мягкое тесто, которое накрываем пленкой и убираем для подъема в теплое место. Примерно через 10 минут снимаем пленку, обминаем тесто и складываем его 8 раз, накрываем и снова убираем в тепло. Такую процедуру следует повторять еще два раза, не выпуская воздух из теста, а осторожно натягивая края к центру. Периодичность – каждые 10 минут.
Готовое тесто переносим на противень, накрытый пергаментной бумагой и смазанный оливковым маслом. Растягиваем тесто так, чтобы оно равномерно покрыло дно формы, пальцами по всей поверхности делаем аккуратные углубления. Форму оставляем на 1 час, чтобы тесто успело подняться.
Нарезаем сыр небольшими треугольниками, лук – полукольцами, черри разрезаем на половинки. Зелень следует нарезать, маслины можно оставить целыми или нарезать на тонкие колечки.
Противень достаем, сбрызгиваем оливковым маслом, повторно придавливаем пальцами. Выкладываем сверху начинку и отправляем запекаться на 25 минут в духовку при температуре +220 ˚C.
