Десерт с сыром Рикотта

Предлагаем рецепт маффинов, основой для которых станет ароматная Рикотта.

Для приготовления легкой и очень вкусной выпечки нам потребуются:

• 50 граммов орехов Пекан;
• 2 чайные ложки семян фенхеля;
• 3 стакана муки;
• 1 столовая ложка разрыхлителя;
• ½ стакана натурального йогурта;
• ¾ стакана оливкового масла;
• ¾ чайные ложки соды;
• 120 граммов сыра Рикотта;
• 6 столовых ложек 30% сливок;
• ¾ стакана сахара;
• ½ чайной ложки соли.

Духовка прогревается до +160 °С, орехи высыпаются на противень и оставляются на 10 минут. После остывания их нужно нарубить ножом. Фенхель обжаривается 2-3 минуты, затем измельчается в ступке.

Мука смешивается с сахаром, разрыхлителем, содой и фенхелем, перемешивается. Затем в массу добавляются оливковое масло и сливки, тесто замешивается. Сыр Рикотта перемешивается с остатками сливок.

Получившейся массой нужно наполнить формы, в центре следует сделать углубление и вылить сырно-сливочную массу, присыпав орехами. Выпекать надо 30 минут при +180 °С.