Прожилки в Камбоцоле - что это?

Это результат добавления в сыр культуры Реnicillium rogueforti – той самой голубой плесени, что произрастает внутри и образует глазки неправильной формы.

За счет нее сыр обретает интересную текстуру, выраженный благородный аромат и пикантное сочетание остро-сладкого вкуса с грибными и ореховыми нотами.

Признавайтесь, после прочтения захотелось попробовать сыр от White Cheese from Zhukovka? – Сделайте это в ближайшее время, переходите по ссылке в шапке группы и заказывайте!